Goxua, el postre tradicional vasco más conocido

Si estás buscando un buen lugar dónde comer en Bilbao te aseguramos que nuestro establecimiento especializado en gastronomía vasca es una de las mejores opciones. Preparamos deliciosas elaboraciones que podrás degustar en nuestra barra, aunque también somos expertos en los dulces de repostería de esta región. En esta ocasión queremos que conozcas un poco más sobre el Goxua, un postre vasco muy conocido.

El Goxua se trata de un postre que tiene su origen en Vitoria aunque hoy en día es popular en todo el País Vasco. Significa ‘dulce’ en euskera y su éxito se debe principalmente al pastelero Luis Sosoaga, quien fue el primero en elaborarlo allá por la década de los años 70. El Goxua se compone de una base de nata montada, una capa de bizcocho genovés y una capa de crema pastelera que se carameliza.

Si buscas un restaurante dónde comer este postre en Bilbao, te aseguramos que en nuestra cocina lo clavamos a la perfección. Su presentación es muy vistosa, el Goxua se sirve en cuencos individuales o cazuelas de barro y su sabor es muy suave al paladar. Para la elaboración de la crema pastelera se cuece la leche con corteza de limón, mantequilla y un poco de canela. Se espera a que hierva más o menos cinco minutos y después se deja enfriar. Como ves está inspirada en la crema catalana pero reinterpretada de otra forma.

En Restaurante Goizeko Izarra encontrarás un establecimiento en el que degustar lo mejor de la gastronomía vasca. Ofrecemos deliciosas tapas y raciones y te garantizamos un trato amable y cercano.